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红烧大排(2/6)
将带骨猪排两面用刀背敲打一下，让猪肉更松弛
将生抽，老抽，黄酒，白糖与猪肉搅拌均匀，腌制15分钟
将猪排两面均匀拍打上淀粉，入锅炸，颜色金黄即可
起炒锅，少量底油，将小葱段爆香
倒入炸好的大排与小葱一起翻炒，锅中倒入清水，淹没过猪排即可，盖上锅盖，大火炖煮，锅开后，将大排翻面，继续炖煮至汤汁浓稠
点点儿鸡精，最后出锅，撒上葱花，汤汁泡饭也是极好的