洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。锅中放油，热锅冷油，放入洋葱煸炒一分钟，加入土豆、胡萝卜块煸炒2分钟，加水没过食材，煮沸后捞出油沫，煮至软烂后加入咖喱块，关火搅拌均匀。

鸡排炸至成熟，放在厨房纸上沥油，切块备用。

米饭盛到盘子里，放入鸡排，淋上咖喱就可以啦