【鱼香茄子】标准版鱼香茄子，看你哪步没做对！(3/3)
茄子去蒂，切滚刀，蒜、姜切末，泡椒剁细；
热锅起油，下入猪肉炒香，淋黄酒去腥；
下泡椒、姜、蒜末炒香，然后放入茄子，炒匀后加水，转中火焖3分钟，加糖、醋，勾薄芡后撒葱花，即可装盘。