1.牛尾泡会水，捞出控水。裹一点干面粉。 2.锅里倒油，油热后转中火，放入牛尾煎至金黄。倒入开水，没过牛尾。放入大葱两根、生姜一大块。 3.放入调料：盐8g、小茴香4g、香叶3片、八角3个、桂皮1小块、花椒5g、干辣椒10g倒入锅里，再放入生抽1tbsp、老抽1tbsp。 4.炖2h，中小火。 5.胡萝卜、白萝卜切大块。 6.2h后捞出调料，放入萝卜，炖30min。