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黑米糕(3/11)
蛋清蛋黄分离
蛋黄、牛奶、油加一起搅拌混合均匀
黑米粉、糯米粉、粘米粉、奶粉混合备用
蛋清加入柠檬汁或者白醋开始打发，分三次加入白糖，打到干性发泡状态，拉出打蛋头成尖三角
把粉类过筛到蛋黄里搅拌均匀，不用担心会像面粉一样起筋
一部分打发好的蛋清加入到蛋黄糊里，用切拌手法混合均匀，再把混合好的蛋黄糊倒入打发好的蛋清里，切拌手法混合均匀，倒入8寸模具
大火把水烧开，放入混合好的黑米糊，加保鲜膜，盖上蒸笼盖转中火蒸50分钟，蒸好焖锅5分钟再开盖
铛铛铛，开锅，可以出炉喽
来一份这样的健康早餐是不是很完美
好想吃
松软香甜，好吃不上火，放心吃吧