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苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅(16/19)
水油皮和油酥面团分别揉好静置半小时，水油皮要充分揉出膜，这样才具延展性
水油皮面团和油酥分别分两份，取一份按压成圆饼，中间放入油酥
收口包严
擀成长方形大片
1/3处向下折叠
下面向上折叠如图静置10分钟
再擀成长方形大薄片
从一边卷起，卷紧静置10分钟，一共是两卷
取一卷分割成16份
取一份把两侧捏紧后向后折，弄成圆饼，擀成圆片
馅料提前分割揉圆，每个35克
面皮包入馅料
向上推收口
如图捏紧揉圆
入烤盘按压扁一些，用色素笔点缀图案
全部包好后入预热后的烤箱180度26分钟
芝士麻薯馅也一样，冰皮粉用开水搅拌揉成光滑面团，分割10克每份，取25克芝士蔓越莓馅包入冰皮团，再用饼皮包好馅料即可
层次分明
酥香