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低脂蛋白·鸡蓉茄子酿(13/14)
老规矩，鸡胸肉剁成肉泥
香菇切成丁
香菇丁挤干水分，+鸡蓉+五香粉+1勺淀粉+盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
两个蒜瓣，两根辣椒切碎。
茄子洗净，如图所示垫两根筷子，切片，但不切断。
呈这样的灯笼状就行了，然后6瓣分为一组切断。
把腌制好的肉泥填进茄子的缝隙里，塞紧一点但不要塞破了。
锅中倒入少量橄榄油，把茄子稍微煎到定型，捞出。
直接加入蒜蓉辣椒炒香
再放入刚刚煎好的茄子，炒一下。加入蚝油，生抽，老抽，和少许的清水。
盖上锅盖焖5分钟。
再简单地勾个芡，让汤汁慢慢收干。
捞出茄子，淋上汤汁。
一道色香味俱全的茄子酿就做好啦～