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【香辣蟹炒年糕】咸鲜浓烈(1/14)
所需食材，螃蟹刷干净，年糕、大蒜、姜切片备用
螃蟹去去脐、去腮、去肠，对半切开，再一分为二。锅里倒油，比炒菜多些，切面沾干淀粉放入油锅中煎炸，蟹壳虽然没什么肉，但还是留着吧，摆盘逼格会顿时提升
煎炸至颜色金黄，盛出备用
锅中倒入食用油，放入八角、花椒、桂皮、香叶小火煸炒片刻后捞出
放入郫县豆瓣酱，葱姜蒜
放入2汤匙蚝油
1汤匙黄酒
少许十三香、白糖，加入大半碗清水
放入炸好的螃蟹和年糕片
小火煮至汤汁黏稠即可（年糕和淀粉都会使汤汁粘稠）
成品图1，蟹肉鲜咸，口味微辣
成品图2
成品图3，片片年糕裹着金灿灿的蟹膏蟹黄，口感软糯
成品图4