先将里脊肉切片腌制（盐，酱油，淀粉，水）辣椒段，花椒，不放油在锅里炒香备用

起锅烧油，倒入豆瓣酱和火锅底料翻炒出红油，中途放点姜片。加水煮沸，适量盐，糖，鸡精调味。再放入喜欢的配菜煮好捞出，再倒入肉片煮熟。全部倒入碗里。面上放入炒好的干辣椒断，花椒。蒜末，葱花，小米辣浇上热油。