#不如一碗面# 陕西油泼面(7/13)
将面粉,盐,混合
面粉里加入清水,用和面机或手工和成光滑的面团,我是用的和面机,大家可以手工和面,盖上保鲜膜,常温醒发一小时
取一个盘子,底部抹油
将醒发后的面团分成四个剂子,剂子上刷油,用保鲜膜封起来,常温醒发两小时以上
将蒜切成末 葱切末备用
碗里放入香醋,生抽
耗油一勺
醒发两小时后的面团剂子,用擀面杖擀成长条
烧一锅开水,用手将面片扯成宽面下入锅内,烧开水后用常规煮面方式煮熟,八成熟的时候放入青菜
将煮好的面条和青菜捞出放入碗内
将葱蒜末,五香粉,辣椒粉放在面条上
用锅烧热菜籽油,烧到冒烟,泼到辣椒粉,五香粉以及葱蒜末上
香喷喷的油泼扯面就做好啦!