先把猪肉切成细条，用蒜蓉、蚝油、酱油、盐、生粉抓均腌制。

把泡好的木耳、青尖椒、胡萝卜切成条状，粗细自己决定。

热锅冷油大火放入腌好的肉丝炒至变色，加入姜丝再炒一下，放入青尖椒、胡萝卜丝爆炒，稍微炒软后加入木耳，再爆炒一会儿，加酱油、蚝油，翻炒几下加入适量的水（1/4碗左右），大火炒开直至收汁便可放入香菜，起锅！

青尖椒有点微辣，又有蚝油的鲜香，这道菜十分爽脆可口，很下饭，真的可以让你多吃一碗饭。哈哈哈