提前制作好液种，将液种材料混合均匀即可，盖上保鲜膜，放入6度的冰箱，冷藏发酵14-24小时。发酵至有马蜂窝组织状，带有淡淡的酒香味。
将主面团除了无盐黄油和芒果干的其他材料放入CM-506E厨师机搅拌桶，先低速1分钟聚成团后转中高速揉5分钟，揉出面筋后放入无盐黄油，低速搅拌至面团再次揉成团（约2分钟）。
再高速揉约1-2分钟，使面团变成光滑细腻，可以撑出薄膜，面团非常有弹性。
CO-530E智能烤箱，选择发酵功能，设置28度，1小时，底层用烤盘放一点水，将面团放入盆里后放在烤网上，进行基础发酵至约2-2.5倍大小。
利用发酵时间制作百香果奶酪馅：将奶油奶酪提前软化，加入百香果汁和糖粉，搅拌均匀后加入芒果干，拌匀后装入裱花袋冷藏备用。
发酵好的面团，体积变大约2-2.5倍，手指粘手粉插入面团中，没有塌陷，没有回缩即可。
发酵好的面团分成4等份，滚圆松弛15分钟。如果放室温，需要盖上保鲜膜，如果放发酵箱就不用。
松弛好的面团，表面拍一些手粉，由中间向四周擀开圆形，在中间位置挤上百香果奶酪馅，包起收好口放入烤盘里。
CO-530E智能烤箱，选择发酵功能，设置32度，底层用烤盘放一点水，将面团烤盘放在烤网上，进行二次发酵约50分钟。
发酵好的面团取出，表面筛上面粉，用刀片割出喜欢的花纹。
COUSS 卡士CO-530E前后火自动补色烤箱，提前上下火180度预热好，将面团放入中层烤网，烘烤约11分钟。烘烤结束面包立即出炉，脱出烤盘后放在烤网放凉。
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