1豆腐脑的制作：一斤熟豆浆加1克葡萄糖酸内脂，这个配方适合十斤的豆腐脑，先把葡萄糖酸内脂用少许凉水化开后，倒入保温桶中，再把刚煮好的热豆浆快速均匀倒入桶内，无需搅拌，盖好盖，十多分钟后即可。

2豆腐脑卤料：水500克，骨头汤500克，猪油10克，酱油20克，盐12克，味精5克，鸡精10克，水泡发木耳50克切丝，香菇50克切丁，黄花菜5克切段，五香豆腐干50克切丁，准各好卤料就可以做卤汤了，锅中倒入猪油，待油热后放入豆腐干丁和香菇丁炒香，再依次把所有食材放入锅里，烧开锅后加入50克玉米淀粉勾芡，最后打入一个鸡蛋花即可。

3小调料，芝麻酱，豆腐乳，蒜泥分别加入水调制，黄豆泡开煮熟，韭花酱，榨菜末，香菜，香油，辣椒油，根据个人口味适量加入。

4成品