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家常酱焖梭鱼#硬核家常菜#(13/16)
先把食材备好。
梭鱼先用刀刮干净鱼鳞。
再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净。
把青红辣椒用刀切条，葱姜切丝，大蒜切片。
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再放入豆瓣酱。
豆瓣酱用小火慢慢炒香后，爆香葱姜蒜。
这个时候放入洗净的梭鱼，小火煎一下。
锅中倒入适量的清水。
放入白糖和适量的盐调味。
再放入料酒。
盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢焖至汤汁浓稠时。
放入切条的青红辣椒。
放入鸡精调味。
大火继续收汁。
看见锅中汤汁收干，青红辣椒变色断生的时候，即可关火。
成品一