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西瓜慕斯蛋糕(13/19)
准备好材料
西瓜取果肉切成小块，分成两份，一份250克，一份100克留着做镜面用。吉利片丁用水泡软备用，黄油隔水融化，奥利奥饼干碎用料理机打成末，学厨4寸圆形慕斯圈用锡纸包好备用
把融化的黄油加入到奥利奥饼干中拌匀
再倒入慕斯圈中压实放入冰箱冷藏备用
吉利丁片捞出挤干水分隔水融化备用
取250克西瓜放入榨汁杯中，加入酸奶打成奶昔
倒入容器中，加入融化的吉利丁液
搅拌均匀
从冰箱取出模具，再把拌匀的西瓜酸奶倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏4小时
等西瓜酸奶表面凝固时再来制作镜面，吉利丁用水泡软备用
把100克西瓜用榨汁杯打成汁
过滤出果汁
加入吉利丁，记得要控干水分再加入
放到炉上小火加热至吉利丁片融化后晾凉备用
把晾凉的西瓜汁缓慢从边缘倒入西瓜酸奶中，再放入冰箱冷藏6小时以上或者冷藏过夜
时间到取出后撕掉锡纸，再用吹风机对着模具四边吹一吹，再用手轻轻地提起慕斯圈即可，表面再用西瓜装饰一下即可
成品图
图二
图三