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椰子油金钱包(6/19)
烫种提前一晚准备，50克高筋面粉60克开水混合均匀，冰箱冷藏保存一夜
全蛋液，牛奶，椰浆称重，配方水量大，新手建议预留20克牛奶，面粉吸水性不同，具体根据自家用的高筋面粉调整牛奶量
细砂糖称重
高筋面粉，烫种，酵母，盐，烫种一份全部加入了，成品面包超级软哦
用筷子搅拌成絮状，检查面粉的吸水性调整牛奶量，调整好啦！启动面包机揉面十分钟
揉面的时候准备椰子油，天气热椰子油不要过早的从冰箱取出
一个程序结束后，检查面团状态
再放入椰子油，启动面包机调整时间，揉面15分钟
结束后。检查面团状态，可以拉出均匀的手膜即可
滚圆进行一发，天气热，面团发酵半个小时即可
取出排气，称重
平均分割31-35个左右，每个大概我16-19克左右，我是预留了一点面团，给孩子单独烤个要不然出炉要抢着吃，没办法拍照
模具抹一层黄油
面团滚圆，放入模具里，模具是9.5寸的派盘，单独留的就随意做了牛角卷
放入烤箱进行二发，天气热做这个金钱包，一定要快要不然面团发酵的很快，二发我用了20分钟，因为烤箱还要预热十分钟
放入预热好的烤箱，上火180度，下火190度，烘烤25分钟
上色及时盖锡纸，今天孩子在跟前调皮，为了哄娃锡纸盖的早了点
出炉趁热刷一层黄油即可
又香又软的金钱包做好啦！