椰子油金钱包
烫种面包做法，换了喜欢的椰子油，加了椰浆浓浓的椰香味太好吃啦！
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烫种提前一晚准备，50克高筋面粉60克开水混合均匀，冰箱冷藏保存一夜
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全蛋液，牛奶，椰浆称重，配方水量大，新手建议预留20克牛奶，面粉吸水性不同，具体根据自家用的高筋面粉调整牛奶量
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细砂糖称重
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高筋面粉，烫种，酵母，盐，烫种一份全部加入了，成品面包超级软哦
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用筷子搅拌成絮状，检查面粉的吸水性调整牛奶量，调整好啦！启动面包机揉面十分钟
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揉面的时候准备椰子油，天气热椰子油不要过早的从冰箱取出
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一个程序结束后，检查面团状态
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再放入椰子油，启动面包机调整时间，揉面15分钟
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结束后。检查面团状态，可以拉出均匀的手膜即可
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滚圆进行一发，天气热，面团发酵半个小时即可
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取出排气，称重
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平均分割31-35个左右，每个大概我16-19克左右，我是预留了一点面团，给孩子单独烤个要不然出炉要抢着吃，没办法拍照
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模具抹一层黄油
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面团滚圆，放入模具里，模具是9.5寸的派盘，单独留的就随意做了牛角卷
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放入烤箱进行二发，天气热做这个金钱包，一定要快要不然面团发酵的很快，二发我用了20分钟，因为烤箱还要预热十分钟
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放入预热好的烤箱，上火180度，下火190度，烘烤25分钟
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上色及时盖锡纸，今天孩子在跟前调皮，为了哄娃锡纸盖的早了点
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出炉趁热刷一层黄油即可
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最后一步
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又香又软的金钱包做好啦！
牛奶一定要预留，天气热，牛奶最好用冷藏过夜的冰牛奶
整形的时候手法要快
烘烤时间温度参考自家烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-03
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