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油条(9/10)
将黄油隔水化开,将所有材料放在一起搅拌,和成面团
盖上湿布,醒发十分钟
整理成方形,用保鲜膜垫底,将面放入长盘,面的厚度是手指头那么厚吧☝
保鲜膜全包裹,放入冰箱,冷藏一晚。
早上起来,提前拿出一小时,缓一缓冰冷的他,室温下再次醒发。
切成长条,愿意多长就多长,两片中间抹点油,叠加在一起,用筷子在中间按压一下。力道适中吧
我按完我嫌长,中间又来了一刀
拉长它,然后,入锅炸。油温控制好。大火后转小火,筷子放锅里冒泡就可以下油条了。不要太快翻动,地面炸定型再翻面,全膨胀之后再快速多翻几次。颜色差不多黄油油的,就好啦
200克面粉炸出来两个人吃不了,三个人正好
看看里面的气泡吧,还不错吧,和买的油条有差距,没有那么多酥脆,但是油不是反复的,面也是好面,一切看得见的健康,对吧。加油试试吧