砂锅啫鱼(
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姜蒜切片，洋葱切宽丝，小葱和香菜切碎备用，土豆和胡萝卜切滚刀块。辣椒切碎。把所有蚝油生抽米醋糖盐和黄酒80克一起调合成汁
鱼洗净，尽量擦干粘液，切块，调好的汁一少半倒入鱼块里码味，放入淀粉抓匀。
3，砂锅倒入调合油100毫升，小火油热至4成放入姜和洋葱
1分钟后加入蒜片和辣椒，半分钟后转中火加入土豆和胡萝卜，翻炒2分钟至土豆5成熟下入鱼块
土豆5成熟下入鱼块
加盖中火3分钟转小火4分钟
开盖，下入全部汁料，再次加盖淋上剩下黄酒，2分钟后关火下入小葱和香菜后盖盖上桌焖30秒即完美！
出锅
