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麻薯蛋黄酥(21/24)
咸蛋黄事先泡油2-3天，放入烤盘，喷适量高度白酒，放入烤箱中层，上下火150度5分钟，冷却备用
将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时
将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时
麻薯原料除黄油外混合均匀
表面盖保鲜膜，放微波炉高火加热2分钟
趁热加黄油
混合均匀，用保鲜膜裹着，防粘，平均分成16份
将豆沙平均分成16份
将咸蛋黄和麻薯叠在一起，包入豆沙中
将水油皮和油酥各分成16份，滚圆
将油酥包入水油皮中
滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
逐个擀成椭圆形
卷起，盖保鲜膜静置15分钟
逐个擀成扁长条
卷起
盖保鲜膜静置15分钟
将面皮两头往里折
擀开
包入馅，滚圆
摆入烤盘
表面抹蛋黄，撒黑芝麻
放入烤箱中层上下火170度30分钟
表面上色均匀后即可出炉