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红烧鲫鱼(0/9)
可以请老板帮忙杀好,去腮去内脏。据说大鲫鱼刺少。
洗干净切块。
准备生姜,香葱,朝天椒也就是小米辣,生抽,料酒。腌制10分钟。
油热后放鱼炸至两面金黄,没炸定型的时候不要翻炒,铲子轻轻推动翻面就行,
锅里重新放底油,放干辣椒,蒜,葱段,香辣豆瓣酱炒香。
放适量水和生抽。
放鱼,小火煮3分钟就可以了,。
最后撒上葱花就完成了。
成品。