200克糯米放在碗中，清洗干净，加入清水浸泡，放在冰箱里面浸泡过夜，最少也要浸泡4个小时以上。
荷叶淡盐水中浸泡15分钟，用清水冲洗干净，在开水中过一下消毒，保持更干净状态。
荷叶淡盐水中浸泡15分钟，用清水冲洗干净，在开水中过一下消毒，保持更干净状态。
鸡肉切成块，锅中加凉水放入鸡块，加入一部分生姜片，葱段，料酒，大火烧开转小火，煮两分钟。
鸡块中加入生抽2汤勺，老抽2汤勺，姜片，葱段，盐，搅拌均匀腌制15分钟。
泡好的糯米，香菇，胡萝卜全部加入到鸡块里面，再次搅拌均匀。
四面包裹起来，用干净的麻绳或者白线，轻轻的系一下，以防散开。
蒸锅中加入水，放入包好的荷叶饭，开火，大火烧开，转为中火，蒸30分钟，出锅放上葱花即可。
打开荷叶饭，软糯的饭粒松散地洒落在碧绿色荷叶上面，有肉有菜有饭，无多余油腻，吃它，营养又健康
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