冰皮月饼(2/11)
紫薯去皮切片儿，大火蒸熟。
蒸好的紫薯捣碎。
锅内放油，小火烧至5成热。
加入捣好的紫薯泥和白糖，翻炒均匀即可出锅。
准备冰皮预拌粉100g
加入开水100ml（一定要是开水哦，开水才有烫面的效果）
揉成光滑的面团。
取一份冰皮20g，按成薄片，取一份30g的奶黄馅，揉成球，将奶黄馅放在中间，用虎口一点一点将皮推上去。
收口朝下。
放入模具中，压出即可～
冰皮月饼就做好啦～