先将切好的鸡肉放入适量淀粉，鸡蛋和料酒腌制10分钟左右，入油锅炸至金黄，捞出。 国内加油，下入姜，蒜，干辣椒和花椒炒香，再放入炸好的鸡肉翻炒，放入少量生抽，白糖，最后放入鸡精起锅即可。（我有放一点蚝油，味道不错，看了人喜好）