炒面片（西北人的最爱）(
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面粉加2g盐和成面团 用刀割开后面团里没有气泡就好了。然后搓成长条，刷上植物油，放置10分钟以上
螺丝椒 西红柿 洋葱 西葫芦 葱 蒜 切好备用
水烧开 面压扁 用手扯成片 下到锅里 最开始面片厚一些 最后薄一点 保证可以同时出锅 口感一致 以免先下锅的煮烂
面片煮熟捞起来放进冷水里 让面片更劲道
锅里放油下葱花 蒜末炒香
下洋葱 黑胡椒 炒香
放西红柿 加2g盐 翻炒
下螺丝椒翻炒
下西葫芦 同时放十三香 花椒粉 翻炒均匀
加入清水刚好淹没菜 放鸡精 翻炒均匀
冷水中捞起面片放进菜汤中
翻炒均匀 这时候可以尝一下咸淡
加入老抽调味上色 翻炒均匀 起锅
装盘
味道棒棒的
开吃
