凉拌茄子(4/5)
准备食材：长茄子2个，蒜3瓣。
茄子洗净去皮切长条状，蒜切成蒜沫。
将切好的茄子入蒸锅蒸制，时长10分钟。
取出蒸好的茄子，晾凉放入一大碗内，加入适量盐，1茶匙生抽，1茶匙醋，小半匙糖，半茶匙芝麻油，一点点鸡精，以及备好的蒜沫，净锅入油少许，丢十来颗花椒进去，烧热夹出花椒将热油浇入茄子上，最后可再撒点熟芝麻，会更香滴。
成品图。至此凉拌茄子就做好了。