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天热胃口不好？香辣过瘾的麻婆豆腐，用来拌饭太好吃了！(10/14)
豆腐一块，肉是家里剩下的一块，我直接解冻用自己家的料理机打成了肉末。
嫩豆腐切块。
锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。
葱姜蒜切末，分量根据你自己喜欢的来，不喜欢某一样可以不加。
锅内入油，下入花椒，出香味后捞出。
葱姜蒜末炒香。
下入肉末煸炒。
放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣，另外加点辣椒油。
肉末和郫县豆瓣酱炒均匀。
加入水烧开，再加入生抽。
下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动。
加入淀粉水勾芡。
待汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅。
麻辣过瘾，喜欢的朋友来试试吧。