将锅清洗干净，倒入适量的清水，打开燃气，放入清洗干净的魔芋块，加入少许食盐，待水沸腾两到三分钟，即可捞出，放入盛有冷水的碗中，冷却，待用。

将青椒红椒清洗干净，去掉根蒂，切成碎末，待用。将大蒜生姜去皮，清洗干净，切成碎末，待用。将魔芋块捞出，沥干水分，切成薄片，待用。

将锅清洗干净，打开燃气，将锅里多余的水分蒸发掉，倒入适量的食用油，加热，倒入蒜末姜末煸香，再倒入辣椒末煸香，再倒入魔芋块，加入适量的耗油和食用盐，用锅铲不停翻炒，待汤汁浓稠即可，关火，盛出。