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古法酸梅汤:绝佳口味的酸梅汤,这两样食材必不可少(5/6)
想要做好一碗好喝的酸梅汤,大家知道酸梅汤的配方配料吗?哪些食物是制作酸梅汤的配料呢?其实这不难知道,要有酸梅汤的绝佳口味,那么乌梅以及山楂两种食材是不能少的!为什么呢? 乌梅:乌梅中国含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。乌梅中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。乌梅中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。 山楂:山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。 将这两种食材一起搭配熬煮成的汤汁,结合起来的功效是非常显著的,而且它们之间又没有不能食用的禁忌,因此它们都是酸梅汤不可缺少的配料。
要熬出好喝的酸梅汤,黄冰糖和干桂花需要煮好后再加进去
把制作酸梅汤的食材(除冰糖和干桂花外),放到玻璃锅中,先加水清洗两次,然后用1500毫升开水浸泡30分钟。
把浸泡好的酸梅汤,放在灶头,大火烧开后,转小火熬煮30分钟
然后加入黄冰糖和干桂花,一边熬煮一边搅拌。让黄冰糖完全融化
煮好的酸梅汤,滤出汤汁,放凉后,入冰箱冷藏2小时,或者加入冰块即可。 一杯酸甜又生津解渴的酸梅汤,就完成✅