古法酸梅汤：绝佳口味的酸梅汤，这两样食材必不可少

浏览 416969 · 收藏 4050

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸梅汤，大家都不陌生，尤其这炎炎夏日，来一杯冰镇酸梅汤，就别提多过瘾啦。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。酸梅汤中的乌梅本身就是一味药菜，从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃乌梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，乌梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。今天跟大家分享是传统古法酸梅汤的配方中必不可少的2个食材，以及熬煮的小秘诀：

营养分析查看详情

1克
3克
108克

80
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

乌梅干 10克

、

陈皮 10克

、

山楂干 10克

、

洛神花 4-5朵

、

冰糖 80-100g

、

水 1500毫升

、

甘草 5克

、

干桂花 1克

、

桑葚干 5克

、

薄荷叶 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
想要做好一碗好喝的酸梅汤，大家知道酸梅汤的配方配料吗？哪些食物是制作酸梅汤的配料呢？其实这不难知道，要有酸梅汤的绝佳口味，那么乌梅以及山楂两种食材是不能少的！为什么呢？乌梅：乌梅中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。乌梅中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。乌梅中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。山楂：山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。将这两种食材一起搭配熬煮成的汤汁，结合起来的功效是非常显著的，而且它们之间又没有不能食用的禁忌，因此它们都是酸梅汤不可缺少的配料。
步骤2/6 点击查看大图
要熬出好喝的酸梅汤，黄冰糖和干桂花需要煮好后再加进去
步骤3/6 点击查看大图
把制作酸梅汤的食材（除冰糖和干桂花外），放到玻璃锅中，先加水清洗两次，然后用1500毫升开水浸泡30分钟。
步骤4/6 点击查看大图
把浸泡好的酸梅汤，放在灶头，大火烧开后，转小火熬煮30分钟
步骤5/6 点击查看大图
然后加入黄冰糖和干桂花，一边熬煮一边搅拌。让黄冰糖完全融化
最后一步点击查看大图
煮好的酸梅汤，滤出汤汁，放凉后，入冰箱冷藏2小时，或者加入冰块即可。一杯酸甜又生津解渴的酸梅汤，就完成✅