家常焖茄子(
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姜丝胡椒粒泡水
肉馅加胡椒姜丝泡出的水，加淀粉，加鸡蛋，加蚝油，加生抽，加葱花，加鸡精，加少许盐调均匀
茄子洗净切如图花刀口
塞肉馅
油温五成热下锅，过一遍油，茄子炸软捞出
刚才炸完茄子的油可以继续用作炒菜油，
油热加蒜末葱花，蚝油，酱油，加少量清水，加入炸好的茄子，盖盖少炖一会，也就是四五分钟的事，然后开盖收汁，装盘，好吃的茄子做好了，应该洒在表面一层葱丝，更好
