提前5小时把黑麦酵母液从冰箱取出，
喂养好，各取75g作酵头，
揉出面团A（黑麦面团）
面团B（青汁面团），
图就以黑麦面团为例。
将揉好的面团分别发酵至2倍大，
大约1－1.5小时，这是第一次发酵，
看内部蜂窝组织。
发酵好取出给面团排气，可以用擀面杖，
擀开折叠重复三次，
再盖上保鲜膜静置醒20分钟。
黑米是提前煮制好，
用1碗黑米3碗水入高压锅煮，
煮制高压转小火煮5分钟关火焖着，
待用的时捞出部分米粒拌2勺红糖，
汤留着当开水喝，很香。
包馅的青汁面团放在黑麦面团上，
再以捏包子褶一样将青汁面包包入。
取一只藤蓝入少许干粉晃匀，
把面包坯放入，
盖上保鲜膜入冰箱冷藏7小时。
发酵好的面包坯倒到烤盘，割包，
同时预热烤箱200度上下火，
预热十分钟入烤箱下层，
烤20－25分钟，
我在中途将温度调为上火190度，
下火170度。
这样的面包最合适放久一点再切，
1－2天后切，我是迫不及待，
放两个小时切的，里面还是热的。
我还是喜欢称之为乡村面包，
外面坚硬，内心柔软，放几天都不太干，
吃不完的一定要放冷冻，
取食解冻后烤一下味道一样。
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