红薯削皮切片，上锅蒸20分钟，蒸熟后碾成泥，加入木薯粉和适量砂糖，揉成不粘手的团，搓成长条后，切成小块，裹上一层木薯粉，防止粘连。 水开后放入芋圆，煮至漂浮，捞出过凉水。

莲子提前泡发，红枣去核，银耳冷水泡发后撕成小块，水开后倒入所有食材，炖煮1个小时，放入冰糖调味。 舀一碗银耳汤，加入煮好的芋圆，就可以吃了！