牛肉水煎包(
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面粉、水混合均匀,放入厨师机中揉成光滑面团,没有机器的话可以手揉。
盖上保鲜膜醒30分钟以上。
将牛肉洗净切块放在破壁机中。
醒面期间制作肉馅:根据自己对肉馅的细腻程度自定义选择搅打程序,我选择的5档,大概几秒钟。
绞好的肉馅取出,加入洋葱块,选择4档搅碎。
绞好的牛肉糜加入所有调料及花椒水同一方向搅匀至上劲,如果感觉还是有点干可以再添加少量水。
洋葱碎和葱姜末放入牛肉馅里再次搅拌均匀。
醒好的面排气揉成长条,切成大小一致的剂子,揉成圆形。
擀成中间稍厚四周薄的皮。
加入适量馅料。
包成喜欢的形状。
包好后的包子放在抹了薄薄油的不粘锅中。
小火加热至底部微黄。
倒入一碗水,小火加热至水烧干。
出锅喽,撒上葱花和白芝麻,配上准备好陈醋和蒜瓣吧。
底部焦脆哦!
很诱人有木有?想要来一个吗?
掰开看看,香喷喷的味道!
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5