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劲道的海鲜“面猴”(5/8)
面猴所有材料放盆里，揉至无干粉状态，盖上保鲜膜醒30分钟
醒好的面团后，取一小剂子，肉成椭圆，然后慢慢扯面团，成一薄面片
锅里烧水，微微冒泡，把扯好的面片放入锅里
面团扯成面猴后，全部在锅里都浮起来后大火再沸腾2、3分钟关火，捞出过冷水
这是事先洗净准备好的汤料，锅里水烧开后下材料
把过冷水后的面猴倒入汤料里，加入适量调味即可关火
成品
面猴劲道十足，汤水鲜甜美味