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盘丝饼 | 不会抻面也可以做的家庭版(10/11)
和面：用温水融化酵母与盐，和面，揉至表面光滑，室温下醒发45分钟左右；
熬葱油：大葱切小段，洋葱切圈，锅内放油烧热，放入切好的大葱与洋葱圈，小火炸至金黄色，捞出，剩下葱油晾凉备用；（如果嫌麻烦，葱油也可以用色拉油代替）
分团：将醒发好的面团，分成50克左右等大的小剂子；
擀皮：将小剂子揉至光滑，擀成长方形的面皮，尽量擀的薄而均匀，表面撒上少许盐，刷上一层葱油；
切条：将长方形面皮切成5mm左右粗细均匀的长条，将切好的长条一条条堆叠起来，过程中不断的刷油，确保每根面条上都沾上油；
将叠起的面条从两边向中间卷起来，如图所示；
卷起的面团从中间一上一下叠起；
用手压扁至饼状，也可以用擀面杖稍稍擀开；
取烤盘，铺上一层油纸，放上做好的饼皮，饼皮表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。 D20蒸烤箱上下管设置220℃预热5分钟，将烤盘放入下层，设置上下管温度180℃、时间12分钟；
烘烤过程中随时观察饼的状态，烤制表面金黄即可；
出炉，一款家常版的盘丝饼就做好了；