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蛋黄酥(5/14)
水油皮，面粉150克，黄油，白糖，水混合揉成面团，醒半个小时。总结：面粉少了，包5个蛋黄的话，建议面粉300克。
用豆沙均匀的把煮熟的鸡蛋黄包裹。
酥，面粉120克，黄油适量，混合做成酥，酥用的面粉比水油皮用的面粉适当减少，不用加水。
水油皮，酥分成五等份（面粉放少了，应该是水油皮的圆团最大，酥次之，蛋黄再次之）。
用水油皮把酥包裹。
这是包裹酥后的水油皮。
把水油皮擀成牛舌状。
卷起来，收口朝下。
把第8步的卷，再擀成牛舌状，卷起来，把收口捏住，对折一下。
擀成皮。
把蛋黄包到里边，外边刷上蛋黄，再撒点黑芝麻（没黑芝麻了所以没撒）。
放入烤箱，烤大约十五分钟。
成品。
成品。