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蓝莓戚风蛋糕(14/15)
先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装入两个无油无水的盆里。
蛋黄里加入牛奶，油
用手动打蛋器搅打均匀。至乳化成功。
筛入低粉
手动打蛋器以画Z 字方式拌均匀。放一旁备用。
装蛋清的盆必须是无油无水无蛋黄，有一点都不行哦。蛋清里放白醋，糖一次性加入。
先低速打发到有很多小气泡糖化了，然后转高速打发
打发到这样的干性发泡，提起打蛋头能看到立起小尖角不倒。
取三分之一蛋白到蛋黄糊里用硅胶刮刀翻拌均匀
再取三分之一蛋白进来翻拌均匀
把最后三分之一蛋白也加进来翻拌均匀。
这是拌好的蛋糕糊哦
倒进船型纸托里，轻轻震两三下，震掉大气泡。
摆入几颗新鲜蓝莓，立马送入烤箱160度半小时左右，烤箱必须提前预热十分钟哦。
烤好了拿出来震两下把热气震掉，放凉了再开吃哦。