绿豆碎加盐加葱酥炒香，用塑料薄膜包住绿豆糊捻成球形，拿出盘中放置。
300g面粉➕150水➕75g糖➕75猪油搅拌成面团放置15分钟，切成25个剂子盖上保鲜膜半小时。
制作油酥。200g面粉➕100猪油混合搅拌，捏出25个剂子，盖上保鲜膜。再把油皮剂子摊开中间放上油酥剂子，包上封口，滚圆，开口向下放置。
撒面粉在案板上，油皮油酥团擀成椭圆形，由上往下卷。再把油皮油酥卷用手压平，沿着长的方向擀更长方形，再由上往下卷起。
再把大拇指按住油皮油酥卷的中间，两端捏一起，滚圆。
取一个油皮油酥团，擀成薄片，包住绿豆丸子，收口向上。
烤箱170预热10分钟，烤20分钟翻面再烤15分钟左右
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