2鲢鱼切成4厘米左右的块，放入盆里加1小勺盐，1大勺料酒，2勺花椒粉，少许胡椒粉腌制1小时。
3香菇红米椒，蒜苗，葱姜蒜洗净，豆腐温水过水备用。
4蒜苗和红米椒斜刀切成片，蒜切2瓣，生姜切片，豆腐切成3厘米的块。
6腌好的鲢鱼放块入1大勺水淀粉，用手抓匀，再放1大勺食用油用手抓匀。
7锅内放入200克食用油，微热后把鲢鱼块滑入锅过一下油，捞出备用。
9锅内放入三百五十克清水，2大勺甜面酱，2大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺老抽，适量盐，大火烧开。
10放入鲢鱼块，豆腐，香菇烧开后转中小火炖二十五分钟，待汤汁收浓稠后出锅，放入盘中撒上蒜苗，红米椒段即可完成啦~
