豆腐切小块，放入锅中微微煮一下，加入少许盐，焯掉胆水味
咱家豆瓣酱自己晒制的，所以是辣么好看辣么香，若你没有，记得用郫县豆瓣哟
阿姨割回来的是肥瘦相间的猪肉，我把肥与瘦链接的那层筋膜去掉，据说那是皮下脂肪堆积的，所以我果断扔掉了
然后用刀背拍碎，再慢慢碾压细碎（这是这道菜的精华，除了豆瓣酱炒的香，花椒粒也不能拖后腿）
锅中入油，油温七成，加入豆瓣酱快速翻炒，炒至豆香四溢，加一粒冰糖
炒啊炒，炒到那个猪肥肥开始冒泡，说明肉肉已熟，接着倒入碾压好的干辣椒和干花椒碎
加入之前煮好的豆腐（我做的所有菜系都是一边做一边总结经验的！之前豆腐打捞起来，应该放入凉水净泡着，这样才不会结块，而我刚才直接打捞上来就放着，所以结块了，这回你们做可要记得放凉水碗里哦，嘿嘿）
小豆腐们松散开来，加入油辣子面上的红油调色，再来一勺藤椒油，再来几滴老抽以及少许盐
装盘后，面上洒入些许花椒面面，这样，麻香婆的麻才真正的释放出来啦，怎么样，小伙伴们，你是否也开始飚出清口水啦，哈哈哈哈哈哈哈哈，哇哈哈哈哈哈哈，喜欢这道菜的小伙伴们，除了点赞，记得收藏，最最重要关注我哦，嘻嘻
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