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杯子蛋糕(1/10)
将水和油放在一个盆内用手抽快速混合乳化。
乳化好是呈乳白状的，一定要乳化到位，这决定着你蛋糕的成败。
加入蛋黄进行拌匀。
筛入低筋面粉，已一字法或者Z字法进行拌匀，不能转圈圈，以免面糊起筋。
蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖，将蛋清打发到能立起来直角。
取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。
将混合好的面糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。
装入裱花袋，在纸膜中装八分满。
烤箱提前预热好，175度，烘烤25分钟
表面挤上淡奶油装饰就好了。