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香酥五花肉(3/7)
将五花肉切成厚约0.5cm的片状。
碗中加入鸡蛋、葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精和淀粉，然后将其抓拌均匀，腌制30分钟。
5成油温，放入腌制好的五花肉炸制，炸出五花肉里面的油脂。
升高油温，炸制表面金黄色后，即可捞出控油。
锅中留底油，放入烧烤料炒香。
放入炸好的五花肉，快速翻炒均匀即可出锅。
成品！