笋子烧牛肉(
0
/10)
笋子切滚刀块;姜切片,蒜切大块。
锅中加稍多的油,放入干辣椒、香叶、八角、鲜花椒、草果、蒜和姜片一起爆香
接着倒入牛腩煸炒
倒入1小勺料酒,翻炒至水分挥发干后,再加入2小勺豆瓣酱,翻炒均匀
加入1L左右的水,盖上锅盖,小火焖煮
趁着牛腩焖煮,另起一锅,将切好的笋子焯水5-8分钟,捞出沥水。 *焯水时可以加点糖,能更好地去除涩味。
焯好的笋子倒入焖煮牛腩的锅里,盖上盖子焖煮至牛腩软烂 *每隔半小时可以去翻动一下,顺便观察水量。
最后,加入醋和糖调味,拌匀即可出锅
噔噔!这道鲜香味美的笋子烧牛肉就做好了,赶紧尝尝吧!
焖煮时,牛肉的醇香和香料的复合香就飘散在整个厨房里,勾得人直咽口水~