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冰皮月亮蛋糕(17/22)
首先准备好所需要的食材：牛奶可以用清水代替，淀粉可以是玉米淀粉、土豆淀粉均可。
制作冰皮部分：将糯米粉和玉米淀粉混合，加入牛奶后搅匀。
将搅匀的液体倒入盘中，放入蒸锅， 冷水上锅。用大火蒸15分钟即可。
可以看到蒸好的样子已经凝固
加入黄油揉成面团。
揉好之后，加入紫薯粉再次揉匀，没有的话可以不放。
接下来，先制作蛋糕体部分：做全蛋的海绵蛋糕，盆中放入鸡蛋，加入砂糖
然后，用电动打蛋器高速打发出有纹路的状态，如图。
接着，将低筋面粉过筛到打发好的蛋液里
用刮刀翻拌均匀。
然后，将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用上下火150度，烤焙25分钟。
将烤好的蛋糕从烤箱中立即取出，倒扣在晾网上，放置冷却。
将烤好的蛋糕用刀分割成小块
再用圆形的慕斯圈压出形状
紧接着，将糯米面团分成每份约50克左右的小份，和蛋糕片一一对应。
然后，将淡奶油放入盆中，加入砂糖和紫薯粉
用电动打蛋器高速打发至硬挺的状态。
接着，用擀面杖将糯米面团擀开成中间厚四周薄的圆形，如图所示。
然后，将紫薯皮放到小碗上，先放奶油
再放上蛋糕片，用包包子的手法给它包起来
成品
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