味噌青花鱼(
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青花鱼洗净,去头去尾。
从背部开始去骨。鱼肉分成两片
葱姜切成丝,放入鱼肉中,加上料酒,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制鱼肉半小时。
半小时后,取出鱼肉,放在漏勺中。
煮开一锅水
鱼肉和漏勺一起慢慢放入开水中。煮至鱼肉变白,放入盘子备用。
另取一锅,放入木鱼花和昆布煮开后关火。
十分钟后,过滤汤汁。
木鱼花汤汁里加入味噌酱。
煮开后转中小火。
放入鱼肉和白砂糖收汁即可。