排骨洗净，沥干水。顺着骨头切成一条一条备用。整块也是可以的哦，不过你家得有那么大的盒子装。
加入少许料酒，糖，盐和叉烧酱进行腌制。我的排骨不是新鲜的，所以加一些料酒去腥。叉烧酱本身有味道的，但是我口味比较重，就再加了一点盐和糖。大概就是如上图的盒子薄薄铺一层就可以了。如果你是一整扇，那大概是铺半扇即可。
把调料加完后再按摩一阵子。叉烧酱的量比较难把握，大家可以先倒一部分，按摩完后看看是不是每一部分都沾有酱料而且排骨变成酱红色。如果颜色不够就再补。这个还要看看自己的口味，第一次总是有一些偏差的，没关系的，多练习就好！
排骨放进冰箱至少腌制一个晚上噢！烤箱预热180度，在锡纸上喷油，然后铺上排骨。
先烤15分钟，取出翻面再烤10分钟。之后开热风，每面5分钟。这个步骤是为了上色。前面烘烤阶段不需要守着烤箱，但是吹风阶段要时不时留意一下，避免烤焦。如果已经摸熟烤箱脾气，那上了定时就可以该干嘛干嘛去了。
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