《猫和老鼠》奶酪蛋糕(
8
/19)
用到的材料品牌
奶锅中倒进牛奶
加入15g砂糖
15g蛋黄倒进盆中
加入2g芝士粉搅拌均匀
牛奶加热到60度
热牛奶冲进蛋黄中，边加边搅拌
然后倒回锅中重新加热82度
放凉至60度，加入泡软的吉利丁
蛋黄糊倒进20g奶酪中
过筛
打发50g淡奶油
淡奶油倒进芝士奶酪糊中
装进裱花袋
用到的模具
挤上8分满
放上可可味蛋糕胚（可以参考可可戚风奥利奥蛋糕的做法）
脱模
完成
