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冰皮月饼(16/17)
准备好材料
把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入大碗中
加入纯牛奶，搅拌至顺滑无颗粒
加入玉米油，搅拌均匀
放入蒸汽烤箱，选择纯蒸功能，温度为110度，时间30分钟
蒸至15分钟左右取出搅拌均匀
再放入继续蒸完剩下的时间
取出搅拌至顺滑后晾凉后，放入冰箱冷藏1小时
把饼皮面团分成25克为一份，我分了10份，剩下的我分成两份，分别加入红曲粉和抹茶粉揉匀备用，豆沙馅也分成25克为一份。
先取一片月饼花片，表面撒上熟粉
再取适量的红曲面团按压在表面
再放入月饼模具中，表面撒上熟粉备用
取一份原味的面团，按压成圆形，放入豆沙馅
利用虎口慢慢往上推，收紧收口，再揉成光滑的圆球状，表面撒上熟粉
再放入月饼模具中，按压平整
再倒扣在不沾烤盘中，向下按压，轻轻地把月饼模具推出来
成品图