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无油蛋糕派(12/14)
分离蛋清蛋黄，蛋黄入碗中备用
蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发至9分，提起打蛋头有尖角即可
打完蛋白的打蛋头无需换也无需清洗，直接入蛋黄中打发，打发至蛋黄液滴落后痕迹不会马上消失、打发浓稠
1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入其余蛋白中快速翻拌，不需要太均匀，混合一起就可以，筛入低粉和玉米淀粉
快速翻拌均匀
倒入铺好油纸的烤盘，堆成半圆形，尽量堆高
表面筛玉米淀粉，用刀割出纹路，每割一刀都要把刀擦干净再继续
入预热好的烤箱170度20分
出炉晾凉，中间剖成两片
抹浓稠酸奶，铺好去皮切片的水蜜桃
再铺一层酸奶
把上面的蛋糕片放上就可以了
好吃的不得了
快试试这款简单好吃的蛋糕派吧！